奶香黃油麪包的做法 - 奶香黃油麪包怎麼做

“今天分享只需烤箱來製作，柔軟拉絲的質感的黃油麪包，只需簡單的幾步就能成功掌握。剛出爐的時候，一口咬下去……薄薄的脆皮，再夾雜着黃油烤過以後的酥香，彷彿置身於綿軟的雲朵裏，又恍若跌進香甜的牛奶浴中。小夥伴們不妨跟着輕餐君一起做這款“奶香黃油麪包”吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香黃油麪包的做法步驟

• 1、準備一個大碗，倒入麪粉、砂糖、鹽，攪拌均勻。

• 2、先把酵母粉與水融化，再把酵母水和25g鮮奶油倒進麪粉中攪拌成團。

• 3、把麪糰放在案板上揉搓成光滑的麪糰。

• 4、放上黃油繼續揉麪團。

• 5、揉成光滑的麪糰放入碗中。

• 6、在溫暖的地方發酵30-40分鐘至2倍大。

• 7、取出麪糰放在案板上，用手按壓麪糰釋放氣體，再將麪糰往底部收緊揉成光滑的麪糰。

• 8、將麪糰放進模具中。

• 9、又放在溫暖的地方發酵30-40分鐘至2倍大。

• 10、在麪糰表面塗上鮮奶油。

• 11、在預熱烤箱（190度）中烘焙約17分鐘。

• 12、鬆軟香甜的奶香黃油麪包做好啦！

小竅門

1、當面團用手輕輕拉出有彈性的透明薄膜狀時，說明麪筋已經形成了，這樣烘焙過後纔會有拉絲的效果。
2、根據季節環境可以調整發酵時間。手指蘸麪粉戳個洞，不塌陷不回縮，發酵就成功了。
3、動物黃油一定是首選。