橙味軟歐的做法 - 橙味軟歐怎麼做
來源:飄香吧 1.26W
“瞭解了做麪包的基本原理和基本配方比例,就可以根據自己的喜好變化出很多不同的口味。今天的這款軟歐,就是我自己的方子,直接鮮榨的橙汁代替了水,做好的麪包顏色微黃,果味濃郁,而且非常的柔軟。糖用的極少,是一款非常健康的麪包。雖然是自己創的方子,但已經經過自己試驗了,方子可靠,成功率高,喜歡的可以試試。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橙味軟歐的做法步驟
1、鮮榨的橙汁汁。
2、把橙汁,雞蛋,奶粉,鹽,糖,高筋粉都放入麪包桶裏。
3、揉麪10分鐘左右,放入軟化的黃油。
4、揉麪20分鐘後放入酵母粉。
5、大約揉麪30分鐘,把麪糰揉到擴展階段。
6、可以拉出手套膜。
7、發酵至2.5倍左右大小。
8、排氣分劑,餳15分鐘。
9、整形時可以擀開做成橄欖形,也可以整成圓形。
10、整形後放入烤盤,保溫38度,保溼發酵。
11、發酵至兩倍大小,用洗淨的樹葉遮擋,表面撒乾粉。
12、烤箱180度預熱完成,入烤箱烤18分鐘。
13、切開看看,裏面呈淡淡的黃色,是非常健康而且百搭的一款歐包。
14、可以直接吃,做漢堡或者三明治也都可以。
小竅門
我放很少的糖,夠酵母發酵就可以了。這樣更健康。