脣齒留香的羊肉燉山藥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.山藥兩根去皮洗淨，切段泡在水中。

2.羊肉用清水浸泡1個小時，去血水，中間換水兩次。

3.鍋中燒開水，放羊肉焯水。

4.變色後撈出放入熱水中洗淨浮沫，然後撈出備用。

5.蔥姜切好。

6.炒鍋燒熱倒入食用油，爆香花椒大茴。

7.加入蔥姜爆香。

8.倒入羊肉翻炒均勻。

9.然後加入適量生抽和醬油上色。

10.加入開水抹過羊肉。

11.再轉入瓦罐中，加入一片香葉頓。

12.大約1個小時後，羊肉軟爛，加入切好的山藥和精鹽。

13.山藥熟透後加入適量蒜苗和香菜調味。

烹飪技巧

羊肉我燉的久，很軟爛。否則孩子不吃。最後不加蒜苗，香菜也可以，否則奪了羊肉的味道。羊肉開水焯水後，再用熱水洗掉浮沫。