豬脊骨和豬排骨的區別是什麼

豬脊骨和豬排骨是豬身上的不同部位，同樣做菜時做法也不同。豬脊骨位於豬的脊柱部位，其中的骨髓經常用來熬製大骨湯。用豬脊骨熬出來的高湯顏色乳白，滋味鮮香。而豬排骨肉質緊實有嚼勁，無論是燉排骨湯還是做紅燒排骨都十分美味可口，可以說是家常必備美味。