玉米汁蘑菇麪包的做法 - 玉米汁蘑菇麪包怎麼做

“在這個早晚還帶着絲絲涼意的初夏，小雨淅淅瀝瀝，林子裏的蘑菇長得刷刷響。
小時候最愛跟着媽媽去採蘑菇了，雜草叢裏、樹底下......就像一堆可愛的小精靈和我們捉迷藏。
下班回家的路上，看到很多賣蘑菇的，於是靈感油然而生——
玉米汁和麪做成的麪包，有着玉米的淡淡清香，很是可口。麪糰膨脹的時候，可可粉裂開而得到的自然的裂縫，像極了蘑菇的花紋。餐桌上擺上這麼一籃子蘑菇包，讓小朋友感受下森林的氣息。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

玉米汁蘑菇麪包的做法步驟

• 1、玉米剝下來，放入料理機裏，加入適量的牛奶打成汁

• 2、將玉米汁過濾，取240克汁備用

• 3、所有的食材準備好

• 4、將所有的食材除黃油外都放入麪包桶，設定兩個揉麪程序後，加入黃油，再設定發麪檔，一個半小時後，麪糰發酵好

• 5、檢查下面團的發酵情況

• 6、將發酵好的麪糰取出，排氣

• 7、用刀子切成小劑子

• 8、做十個25克的大面劑和十個5克的小劑子，滾圓

• 9、芝麻餡揉成10克一個的圓球

• 10、將大面團擀成箇中間厚兩邊薄的面片，包入芝麻餡

• 11、收緊口，稍微按扁

• 12、將光滑的一面放到裝了可可粉的碗裏，稍微用氣按着晃動下，讓表面和側面都粘上可可粉

• 13、5克小面劑搓成一頭尖一頭圓的小長條

• 14、將蘑菇包和柄都擺放入烤箱，同時放入一杯水，製造出比較溼潤的空間，180度烤15分鐘，如果有蒸汽烤箱，用蒸汽功能烤

• 15、烤好的蘑菇底下用筷子撮一個洞，將蘑菇杆塞進去組裝好即可

• 16、組裝起來的蘑菇是不是很逼真呀。

小竅門

1、粘可可粉的時候要慢點，讓麪包胚的側面和上面都均勻地粘上可可粉，這樣烤出來後的蘑菇包纔不會外面顯出一圈白色。
2、玉米里面加的牛奶隨意，只要能出汁就行。
3、這個溫度和時間烤出來的蘑菇柄稍微有點幹，正好可以很方便地插入麪包裏面，如果想讓蘑菇柄的口感也剛剛好，則可以和麪包胚分開烤，柄只要烤12分鐘即可