香蔥沙拉肉鬆卷的做法 - 香蔥沙拉肉鬆卷怎麼做

“肉鬆卷我以前挑戰過一次，但是失敗了，一直都不服氣；這次爲了丘比沙拉醬我又試做了一次，首先我查閱了別人的成功經驗......想想其實當時也沒那裏不對，只不過是太急躁，麪包溫度還沒完全降下來就去捲了，以至，唉.....這次我下足了耐心，終於捲成功了！麪包卷裏面塗上我愛吃的丘比沙拉醬，灑下肉鬆，這個香香甜甜的香蔥沙拉肉鬆卷吃起來美美的，特別有滿足感！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥沙拉肉鬆卷的做法步驟

• 1、丘比沙拉醬、蔥花、肉鬆、芝麻

• 2、把酵頭材料（高粉84克，低粉36克，水96克，酵母4克，鹽2克，糖10克）放在麪包機裏，搞拌均勻

• 3、酵頭面團發酵2倍大後加入主材料（除黃油外）

• 4、待麪糰材料拌至光滑後加入黃油

• 5、所有材料拌至出膜

• 6、再次發酵2.5倍大

• 7、取出麪糰排氣，鬆馳30分鐘

• 8、把麪糰擀成長方狀

• 9、置溫溼處發酵1.5倍大

• 10、用牙籤插下小孔，塗上表面蛋液

• 11、灑下蔥花與芝麻

• 12、放烤盤在180度烤箱內烤15分鐘左右

• 13、取出麪包蓋上一塊紙以防太乾

• 14、待麪包晾至溫溫的，反過來在底部淺切下數刀並塗上溼潤度挺好的丘比沙拉醬，待2分鐘

• 15、灑肉鬆

• 16、把麪包由外向內小心捲起，固定10分鐘左右

• 17、待麪包捲成形後切件，在麪包切面再塗上丘比沙拉醬，再沾點肉鬆，就可以吃了