超萌奶牛卷的做法 - 超萌奶牛卷怎麼做

“抓住暑假的尾巴，給孩子做份萌萌的早餐~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超萌奶牛卷的做法步驟

• 1、準備材料蛋黃糊材料：蛋黃4個、植物油40克、牛奶50克、低筋麪粉70克，玉米澱粉15克，糖20克蛋白糊材料：蛋白4個、細砂糖50克5克混合可可液夾層：動物性淡奶油150克、糖15克

• 2、蛋黃加入糖、植物油、牛奶拌勻，篩入低粉和澱粉拌勻成蛋黃糊。

• 3、蛋白先打至粗泡，分次加入細砂糖，打至溼性發泡。

• 4、蛋黃糊和蛋白糊舀出2湯匙，加入可可液拌勻。

• 5、用湯匙舀可可麪糊在烘焙紙上隨意畫出塊狀乳牛斑紋圖案，放入已經預熱到180度的烤箱中烘烤1-2分鐘定型取出。

• 6、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻，再將所有蛋白霜和蛋黃糊拌勻。

• 7、將剩餘的所有面糊倒入烤盤，放入180度的烤箱中烘烤20分鐘，直到表面金黃色。

• 8、出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開放涼。蛋糕卷底部墊烤紙，塗上一層打發的淡奶油，捲起後再切塊。

• 9、可以享用啦~年齡偏小的孩子要注意食用量，奶油部分要用動物性奶油，比較安全！

小竅門

在只做蛋糕糊的過程總一定要快速，儘量維持在一分鐘以內！