超軟牛奶蜜豆包的做法 - 超軟牛奶蜜豆包怎麼做

“用了中種和湯種一起，真的是超軟哦。不甜，配上蜜豆就好吃了。下次做個吐司試試，方子是一個吐司的量，我翻了倍。真的很好吃，你值得嘗試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超軟牛奶蜜豆包的做法步驟

• 1、先製作中種麪糰：麪粉180g、牛奶110g、酵母3g混合，攪拌均勻即可，放冰箱冷藏發酵。這樣發酵緩慢，做出的麪包更好吃哦！我一般是頭天晚上發上面，第二天早上剛好。

• 2、製作湯種麪糰：開水30g加入麪粉30g攪拌均勻，放冰箱冷藏。

• 3、發好的中種麪糰。

• 4、取湯種50g、全部中种放入麪包桶，加上糖、鹽、麪粉50g、牛奶40g。啓動和麪程序。

• 5、揉出較厚的膜時加入玉米油

• 6、揉出手套膜

• 7、揉好的麪糰發酵到兩倍大，用手按個坑，不回縮也不反彈。

• 8、發好的麪糰按壓排氣，分成十份，滾圓，鬆弛20分鐘。然後取一個按扁，包上蜜豆。

• 9、依次包完，二次發酵。

• 10、發酵好的麪糰，用手按，很快彈回來，就很合適。

• 11、烤箱180度預熱，刷蛋液，撒芝麻，上下火180度，25分。

• 12、中途上色加蓋錫紙，25分後出爐，真的超軟啊！

• 13、放涼後，超軟的有木有？

小竅門

烘烤溫度不是那麼絕對，根據自家烤箱脾氣而定。