奶酪蔓越莓小麪包的做法 - 奶酪蔓越莓小麪包怎麼做

“很好吃的一款早餐小面包，方子參考了我的老師愛和自由的香甜芝士包。因爲模具不同，表面裝飾也不同（材料不全），所以真真是山寨的，而且因爲忙其他的事情，基礎發酵還有點發過了，所以組織稍顯粗糙，自由老師不要生氣啊。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酪蔓越莓小麪包的做法步驟

• 1、奶酪餡料製作：奶油奶酪室溫軟化，加入糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻，加入切碎的蔓越莓幹，拌勻即可。

• 2、除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展，表面光滑，加入黃油繼續揉至擴展階段。

• 3、揉好的麪糰表面覆蓋保鮮膜，放在溫暖處進行基礎發酵。

• 4、基礎發酵結束後，將麪糰取出壓扁，排出空氣，分割成8等份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 5、鬆弛後的麪糰擀成圓形，放上餡料。

• 6、收好口，收口朝下放入紙膜中，放在溫暖溼潤處進行最後發酵；發酵好後表面塗少許蛋液。

• 7、烤箱預熱180℃，中層，上下火，20分鐘左右。出爐後放烤網上晾涼。