雷明頓蛋糕的做法 - 雷明頓蛋糕怎麼做

“雷明頓伯爵(CharlesCochrane-Baillie,2ndBaronLamington)在1896年至1901年間曾任澳洲Queensland地區的總督。有人說這種沾滿椰絲和巧克力的蛋糕像伯爵戴過的帽子。也有人說伯爵的廚子不小心把蛋糕掉進巧克力裏，後來把蛋糕裹上椰絲，大受食客歡迎。第三種說法是在雷明頓伯爵任總督期間，有天議會廚房裏積存了大量蛋糕。人們把蛋糕分成小塊，塗滿巧克力，再裹上椰絲，分發給各議員。最後一種說法是有次雷明頓伯爵光顧餐廳Toowoomba‘sHarlaxtonHouse，廚師端出了這種蛋糕。
傳統的雷明頓蛋糕是把海綿蛋糕或者黃油蛋糕切塊，外表塗滿巧克力漿，再裹上椰絲。有人也會在蛋糕裏夾奶油或者果醬，新西蘭偏重草莓風味的果醬，澳大利亞偏重檸檬口味。
簡單說起來，雷明頓蛋糕就是海綿蛋糕加巧克力醬，裹椰蓉。由於蛋糕被巧克力包裹的嚴嚴實實的，水分不容易流失。
蛋糕與巧克力和椰蓉完美融合，這是一場美妙的味覺盛宴。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雷明頓蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋加糖混合

• 2、隔熱水打發至紋路不會快速消失

• 3、在打發好的蛋液中篩入低筋粉

• 4、翻拌均勻

• 5、將牛奶和黃油混合，隔水融化

• 6、沿着邊沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均勻

• 7、將蛋糕糊倒入鋪有油紙或油布的烤盤，用力震幾下

• 8、放入預熱好的烤箱中層150度20分鐘

• 9、上色均勻後出爐冷卻

• 10、將冷卻好的蛋糕均勻切成小塊

• 11、將巧克力加牛奶融化，蛋糕塊沾滿巧克力液

• 12、放入盛有椰蓉的碗中，表面裹滿椰蓉

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

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