椰子奶酥包的做法 - 椰子奶酥包怎麼做

“相信每個喜愛烘焙的上班族都有深夜加班烤麪包的經歷，晚飯後開始揉麪，發酵，醒發，整形，二次發酵再接着烘烤，整個過程怎麼算也得4個小時左右，麪包出爐已接近深夜，如果不是興趣愛好，在外人眼中這熬夜烤麪包絕對也算得上是苦差事了。
可是興趣愛好卻讓這苦差事變成無比幸福與享受的過程，看着小小的麪糰神奇的在手中變化，在烤箱中慢慢膨脹在深夜時香飄滿屋，烘焙的快樂與欣喜也慢慢在心裏滋生。特別是這款椰子奶酥包，香甜的椰絲加入牛奶黃油經高溫烘烤香味更濃，伴着椰香入眠做個甜蜜的美夢吧！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰子奶酥包的做法步驟

• 1、先準備好奶酥餡所有材料。

• 2、將黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻。

• 3、分次加入雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻。

• 4、將奶粉和椰蓉加入。

• 5、用勺子拌勻即是奶酥餡。

• 6、用後油法將麪糰揉至擴展階段。

• 7、將揉好的麪糰放置溫暖處發酵2.5倍大小。

• 8、發酵好後取出排氣，將麪糰分割成大小均勻的小麪糰，揉圓再鬆馳10分鐘。

• 9、將麪糰用擀麪杖擀成橢圓形。

• 10、中間放入奶酥餡。

• 11、將邊捏緊成長橄欖型。

• 12、捏緊後稍做整理揉勻。

• 13、放入烤盤中，於溫暖處再做最後的發酵。

• 14、發至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。

• 15、在表面均勻地撒上椰蓉。

小竅門

1、烤箱溫度請酌情調整。
2、烘烤時麪包表皮上色後即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。
3、麪包如一次吃不掉放在食品袋中，再次食用連食品袋一起放入微波爐20秒加熱即恢復鬆軟口感。