抹茶花環軟歐的做法 - 抹茶花環軟歐怎麼做
來源:飄香吧 2.27W
“今天要做的烘焙是抹茶花環軟歐,洋溢春天的氣息~”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶花環軟歐的做法步驟
1、所有材料稱重,八成後加入黃油打出手套膜。
2、一發後分成80g一個小劑子收縮鬆弛20分鐘。
3、鬆弛後拍扁擀成橄欖型,然後一端按緊,擀麪杖往上提起擀成梯形。
4、抹茶內餡做法:黃油80g糖40g奶粉80g牛奶15g抹茶粉15g。利用麪包發酵過程的時間提前備好。
5、翻拌均勻無干粉,擀成梯形後捲起來。
6、做好的柱狀麪糰天氣熱可稍微冷凍一下再切。切開會有紋路,把它們扭起來。
7、一端收口黏緊。
8、高比克f150發酵溫度28溼度74大概約40分鐘。
9、發酵至1.5倍大,噴水撒上杏仁片。
10、高比克T60s風速35溫度160時間13分鐘,3層同烤。
11、顏色愛了愛了,拍照吧。