奶牛藍莓蛋糕卷的做法 - 奶牛藍莓蛋糕卷怎麼做

“蛋糕卷真的很讓人崩潰，每次都搞得我手忙腳亂，這是第三做了，第二次我差點沒暈倒，實在是狀況太多。本來想這次做美美的，誰知道，奶牛花紋還是做得這麼醜，那個花紋變成一坨，還好最後都還能見人啊。蛋糕卷比蛋糕好吃啊。最近不知道怎麼搞的，每次打磕雞蛋都把蛋黃弄爛，就這樣加多了一個全蛋啊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶牛藍莓蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好材料，麪粉過篩好，烤盤鋪好烤紙。

• 2、蛋黃蛋白分離，蛋黃加入一個全蛋，加入一半砂糖打至融化。

• 3、分次加入油，水打勻

• 4、篩入麪粉，玉米澱粉，鹽。

• 5、不規則拌勻。

• 6、加幾勺蛋黃糊在小碗裏，篩入可可粉拌勻。

• 7、有2種味道蛋黃糊。

• 8、蛋白一次性加入白糖，幾滴白醋打至溼性泡發。

• 9、刮一些蛋白霜到可可蛋黃糊裏。

• 10、快速拌勻。

• 11、用勺子勺在烤盤上，放入預熱的烤箱170度烤2分鐘。

• 12、.刮3分一蛋白霜到蛋黃糊裏，自上而下拌勻。

• 13、拌好後倒入蛋白霜裏。

• 14、自上而下拌勻。

• 15、倒入烤盤裏。

• 16、表面刮平，在桌子上砸2下震出大氣泡。放入預熱好烤箱，170度15分鐘，上下火。

• 17、烤好拿出，倒扣在曬涼架上，趁熱撕去油紙，再蓋回去

• 18、.不燙手，翻過來放在油紙上，抹上藍莓醬，用刀子在蛋糕上劃幾刀。

• 19、用擀麪杖卷着油紙捲起，放10分鐘定型。

• 20、切塊食用。

小竅門

1.蛋白不能有蛋黃，有蛋黃就可能打不發。
2.在蛋糕上均勻劃幾刀更好卷。