藍莓戚風蛋糕卷的做法 - 藍莓戚風蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、蛋清蛋黃分離後，蛋黃中加入10g糖粉和牛奶

• 3、加入橄欖油

• 4、篩入低筋麪粉

• 5、攪拌均勻

• 6、蛋清中加入3-4滴檸檬汁，便於打發

• 7、分三次加入砂糖

• 8、打發至尖角狀

• 9、三分之一蛋白倒入蛋黃液中，切拌均勻

• 10、再倒回蛋白中

• 11、繼續切拌方式，

• 12、烤盤鋪油紙

• 13、倒入烤盤中

• 14、大力震出氣泡

• 15、烤箱預熱，上下火180°，15分鐘左右，根據自家烤箱適當調整

• 16、取出後放在烤架上自然變涼，正面鋪上油紙，反過來將底部油紙撕開，抹上適量藍莓醬，藉助油紙捲起，放入冰箱冷藏，便於切塊