司康餅的做法 司康餅Scone--下午茶西點 司康餅怎麼做
來源:飄香吧 3.15W
“以前走過商場,看見好多可愛的小餅模、撻模,總是忍不住手買,也用不了幾次,正所謂新mudhut,三日香,放在抽屜裏安靜地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙,學習過《孟老師的下午茶》,嘗試了她的幾款點心,很不錯,這次用她的方子做了原味司康,這回我的司康模派上用場了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
司康餅的做法步驟
1、放麪粉放在大碗裏,加泡打粉、細砂糖和鹽,用橡皮棒攪拌均勻;
2、加入黃油,再用手搓成米粒大;
3、打入1只蛋和牛奶,將麪粉漸漸從碗邊撥向裏面,攪拌均勻成麪糰,放在塗了油的碗上;
4、碗麪上包一層薄膜紙,放入冰箱30分鐘或稍長些時間;
5、案板撒些粉,用直筒擀麪杖把麪糰擀成厚約1.5釐米的面塊,用直徑約5-6釐米的司康模壓出面坯,不備專門司康模的朋友,也可用形狀曲奇模壓出你所喜歡的形狀,或還可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯;
6、表面塗上蛋液,鬆弛10分鐘,放入預熱了的烤箱,用Bake功能350-375°F(約180°C),約25分鐘,烤至表面呈金黃色。
小竅門
一、在攪拌麪粉時不要過久,以免麪粉會起筋,就不夠鬆化了;
二、司康要有一定的厚度,否則就太脆,鬆化度大大降低;
三、將司康打橫對半切,抹上果醬,很是美味,本人特別推崇韓國的柚子蜜,它不但可以沖茶,也可以夾麪包、司康餅,一級棒。