老面吐司的做法 - 老面吐司怎麼做

“發酵過的兩個麪糰捨不得扔，就試着做老麪包”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老面吐司的做法步驟

• 1、100g老面撕成小塊加入到麪粉中，然後加入所有配料揉至麪糰出薄膜
• 2、把麪糰分成重量一樣的三等份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
• 3、開始整形，取一個麪糰，用擀麪杖擀開，對摺後再次擀開，捲起，放入土司盒，收口要記得朝下；
• 4、下來有耐心讓整形好的麪糰再次發酵，（我是直接發酵）發到土司盒的八分滿
• 5、預熱烤箱到180度，上下火180度烤40分鐘，烤到表面微黃時加蓋錫紙

• 6、成品圖

• 7、一次發酵

小竅門

雞蛋液不要全部倒完，麪包烤好後要刷雞蛋液