葉子核桃包的做法 - 葉子核桃包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葉子核桃包的做法步驟

• 1、高筋麪粉180克，全麥粉40克，酵母3克，牛奶85克，全蛋液30克，淡奶油30克，糖10克，鹽1g，黃油18克(麪粉成團後再加入黃油)。

• 2、和至能拉出較薄的膜，破洞邊緣呈光滑狀。

• 3、省發至1.5倍大小。

• 4、麪糰擀壓排氣，均分成六份，蓋保鮮膜鬆馳十分鐘左右。

• 5、取一面團擀成10公分左右的圓片，翻面、放入適量的核桃仁和黑加侖。

• 6、收成三角形，從中間捏起。

• 7、先捏實兩個下角，上面留空隙，擠壓排出多餘氣體。

• 8、翻面、光面向上，間隔排列在烤盤上。

• 9、烤箱預熱40°，下層放一盤溫水約36、7度。面坯放上層烤架上，等待發酵。

• 10、發酵好後，用篩子盛少量的高粉或者低粉都可以，用手輕彈篩邊，使面胚上佈滿麪粉。

• 11、用割刀割出喜歡的花紋。

• 12、烤箱預熱，上下火174°。烤箱中下層。烘烤15分鐘。再換至中層烘烤五分鐘。

• 13、出爐啦！滿屋子的麥香味，好想吃😄😄😄

• 14、背面要捏緊實哦。

• 15、第二天拍的圖片。

小竅門

我用的奶油是兩天前做蛋糕剩下的，也就是已經打發的奶油。所以後來又加了點水，大約是6、7g。沒有淡奶油換成牛奶或水。喜歡甜口的可以增加糖量。