比斯吉麪包的做法 - 比斯吉麪包怎麼做

“這款麪包由於加了3個熟雞蛋黃，口感細膩、柔軟，連續做了多次都很受歡迎。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

比斯吉麪包的做法步驟

• 1、混合除黃油外的所有材料（熟雞蛋黃過篩成粉末）放入麪包機桶內，和麪20分鐘。

• 2、加入黃油，繼續和麪10分鐘。

• 3、取出揉圓，靜置20分鐘。

• 4、分割成65克左右的麪糰8個揉圓鬆馳15分鐘。

• 5、擀成橢圓形，翻面後自上下各三分之一向內析。

• 6、將接連處壓平再次擀開，壓薄下底邊。

• 7、自下而上捲成筒狀，捏緊接口處。

• 8、依次放入模具中或烤盤，放烤箱溼溫發酵兩倍大。

• 9、割包。

• 10、表面刷黃油。

• 11、撒一層白砂糖（顆粒的）。

• 12、入180度預熱好的烤箱烤15分鐘-18分鐘即可。

• 13、成品。