麪條中的勞斯萊斯 - 擔擔麪圖解

光看這麼多調料就讓人口水直流。這道擔擔麪的靈魂就是肉末芽菜，將麪條與調料和勻以後，肉沫芽菜均勻的裹在每一根麪條上面，簡直好吃到爆。麪條的調料也是一大講究，這麼十幾種調料混合在一碗麪條裏面，互相激發出香味，這就是麪條中的勞斯萊斯。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好所有食材。

第二步

鍋中倒油，油燒熱以後，加入蒜末炒出香味。

第三步

加入肉末快速翻炒變色，倒入生抽調味。

第四步

倒入芽菜和小米辣，煸炒出香味。

第五步

倒入料酒，雞精，少許水，小火燉煮幾分鐘。

第六步

鍋里加水加少許鹽，水開以後下面，大火煮麪，見面不宜煮太久，最後半分鐘下青菜。

第七步

準備擔擔麪的調料，芽菜，芝麻醬，辣椒油，花椒麪，醬油，味精，雞精，香蔥。

第八步

先將上述調料放進碗裏，在將面和菜挑進碗裏，要上一大勺炒好的肉末芽菜，撒上芝麻，花生碎和香蔥。

第九步

開動吧！