#DIY美食#聖誕薑餅屋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.75W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :500輔料
黃油 :100紅糖粉 :50
肉桂粉 :1/2小勺
糖粉 :100
蛋白 :40
檸檬汁 :2小勺
水 :60
蜂蜜 :70
雞蛋 :50
姜粉 :2小勺
具體步驟
1.把製作薑餅的所有配料倒入碗裏
2.用手混合揉勻,成爲麪糰。剛開始揉成團的時候,麪糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒,直到麪糰表面光滑就可以了。把揉好的麪糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。
3.鬆弛好的麪糰,放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。
4.把剪好的紙片模型放在面片上,用刀依模型的邊緣切割出圖案。
5.把切割好的面片放在烤盤上(儘量不要變形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一層蛋水液,靜置鬆弛20分鐘左右,
6.再刷一層蛋水液,放入預熱好的烤箱,中層上下火180度,12-18分鐘左右(視餅乾大小而定),烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
7.餅乾放涼
8.製作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打發,加入檸檬汁,繼續打發就成爲蛋白糖霜了。
9.在底座上開始“蓋房子”了。首先拼裝底部,用糖霜把相應的餅乾如圖所示粘起來。
10.再蓋側面的小房子。等糖霜乾透以後,開始蓋屋頂。這時,房子已經具有雛形了。最後,調一些比較稀一點的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋頂。再根據自己的喜好把房子好好裝飾一番,並在整個屋子上撒一些糖粉,夢幻小屋就完工了。
做好的糖霜,濃稠度可以根據需要自由調整。比如我這個薑餅屋,用來粘合房子的糖霜應該稠一點,就可以少加一點檸檬汁或多加一些糖粉。裝飾屋頂的糖霜應該稀一點,就可以多加一點檸檬汁。