醬瓜雞絲的做法 - 醬瓜雞絲怎麼做

“很清新的小炒，雞絲潔白、滑嫩，加入醬瓜口感清香脆嫩、爽口開胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬瓜雞絲的做法步驟

• 1、主要原料雞胸肉、醬黃瓜

• 2、雞胸肉去筋膜切成絲。

• 3、切好的雞絲放入碗中，加入食鹽、蛋清、料酒、澱粉抓勻醃漬一會

• 4、醬黃瓜切成絲

• 5、用涼水泡過洗淨鹹味攥幹。

• 6、蔥姜切成絲備用。

• 7、醃漬好的雞絲滑熟撈出。

• 8、滑熟的雞絲

• 9、鍋中留底油，放入蔥薑絲爆香。

• 10、爆香蔥薑絲，下入滑熟的雞絲

• 11、加入醬黃瓜翻炒均勻。

• 12、翻炒均勻後，加入食鹽調味，少許白糖提鮮

• 13、烹入料酒。

• 14、加入調料翻炒均勻後，用水澱粉勾薄欠，翻炒均勻即可。

• 15、很清新的小炒，雞絲潔白、滑嫩，醬瓜清香脆嫩

小竅門

醬瓜切絲後要用清水浸泡漂洗幾次，即能降低鹹味，又能去掉醬色，炒出來的雞絲更加潔白。