杭椒毛豆米小炒肉的做法 - 杭椒毛豆米小炒肉怎麼做
“俗話說:不時不食,說的就是我們中華民族悠久的民俗傳統:吃東西要應時令,按季節,到什麼時候吃什麼東西。毛豆,就是夏天最爲常見的豆類蔬菜之一;營養豐富,食用價值也很高;毛豆的口感獨特,烹飪方法也簡單多樣,是老少皆宜的家常食材。青椒毛豆米小炒肉:是家人最愛吃的一道家常菜,快手菜和下飯菜之一;食材新鮮,操作簡單;剝好的毛豆米,配上辣椒和豬肉,再放點胡蘿蔔丁,肉鮮豆嫩,香辣爽脆,好看好吃還很營養。用它佐飯,拌麪都很贊味。每次做這道菜,菜吃完了剩下的滷汁也是爭搶着拌米飯,汁濃味美,稍不注意就又吃撐了~
下面就給大家介紹這道菜的好吃做法,喜歡的親,快來一起試試吧;咱們相互學習,相互交流,爲家人多做健康美食;哈哈,記住:米飯,毛豆和勺子更配哦~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
杭椒毛豆米小炒肉的做法步驟
1、備好食材,毛豆米是事先剝好的。
2、將備好的蔥姜、杭椒和胡蘿蔔洗淨,切好備用。
3、豬肉洗淨後將肥、瘦肉分開切小塊。
4、炒鍋燒熱,滴入菜籽油。
5、下蔥姜爆香後,倒入肥肉丁,開小火將肥肉煸出香味,煸出豬油。
6、看,鍋內的油比圖4要多出不少吧,然後下入瘦肉丁。
7、翻炒均勻變色後,沿鍋邊滴入少許料酒,去腥增香。
8、倒入洗淨的毛豆米。
9、再滴入少許溫水和白糖,加蓋大火。
10、滾開後滴入少許老抽,後加蓋轉小火。
11、燉至3~4分鐘後下入杭椒、胡蘿蔔,再加些鹹鹽,開大火翻炒均勻。
12、最後撒少許味精,炒勻關火,超級美味的下飯菜就可以出鍋了。
13、出鍋,裝盤;美味又下飯哈。
小竅門
1、我家喜歡買毛豆回來現吃現剝,新鮮衛生;親沒時間,也可以購買商販剝好的毛豆米。
2、將肥肉與瘦肉洗分開切,烹飪時先將肥肉煸香煸出油汁,再用它燒菜香更味濃還不油膩。
3、喜歡色淡的親可以用生抽、醬油替代老抽,不過吃這菜我家更喜歡色重些看着更有食慾。
4、不管是炒菜還是燒燉煮,記住:鹹鹽要後放,這樣即可入味也不會破壞食材自身的營養。