午餐肉 - 自制午餐肉（做午餐肉的技法）

“沒有哪個孩子不愛吃午餐肉。外面買的又擔心肉有問題又會擔心會加很多的色素。今天就教大家用簡單的食材做一款午餐肉，調料也是大家常用到的。雖然模樣沒有外面買的好看，但是味道是非常的好吃的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制午餐肉的做法步驟

• 1、我選的是略有一點肥肉的前夾肉。八分瘦兩分肥最好。用絞肉機機反覆的多打幾次，越細越好。

• 2、澱粉和麪粉二比一的比例混合攪拌均勻。

• 3、兩個雞蛋攪均勻倒一半在裏面。加入鹽。料酒。生抽。，胡椒粉。雞精，五香粉，花椒麪。用手抓勻了醃15分鐘。使其入味。

• 4、分三次加入麪粉和澱粉。攪打上勁。這個一定要順着方向均勻攪打。打上勁以後煮出來纔不會散我是用的一個擀麪棒拼命的攪動。用了大概有15分鐘。如果中途大家覺得這個有點幹了，可以加入適量的水。所以這個麪粉和澱粉不要一次全部放進去。一點一點的加。

• 5、找一個寬一點的不鏽鋼蒸盤。下面鋪上保鮮膜。。（就是我們平時。裝剩菜的那種袋子）用勺子把它壓緊壓均勻

• 6、在這上面也鋪上一根保鮮膜。。上蒸鍋蒸半小時。

• 7、蒸到25分鐘的時候我們刷上一層雞蛋液，也可以不刷。個人覺得刷點雞蛋液又好吃又好看。繼續蒸五分鐘。

• 8、其過讓它自然冷卻，一定要等它放涼了才能切。不然會散掉。

• 9、切成自己喜愛的形狀，裝盤。餘下的放入保鮮膜。要吃的時候拿出來。但是這個不能放太久，一般一星期就要把它吃完哦。

小竅門

這道菜的味道一定要清淡。所以大家放調料的時候不要放太多了。