麻辣羊蠍子的做法 禦寒美食：麻辣羊蠍子 麻辣羊蠍子怎麼做

“麻辣口味，話說，我怎麼吃出了九九鴨脖的味道呢？麻，辣，鮮香，😍吮指羊蠍子呢？”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣羊蠍子的做法步驟

• 1、羊蠍子適量。

• 2、鍋中適量水，羊蠍子冷水下鍋。

• 3、綽至浮沫飄浮，撈出，鍋中另置適量水燒開，涮洗乾淨撈出。

• 4、綽洗兩遍的羊蠍子備用。

• 5、蒜切片，乾紅椒掰兩段，薑切片，花椒和麻椒各適量。

• 6、鍋內適量油燒熱。

• 7、花椒麻椒炒香。

• 8、薑片蒜片放入炒香。

• 9、乾紅椒放入。

• 10、羊蠍子放入。

• 11、一大勺蠔油翻炒均勻。

• 12、倒入開水沒過羊蠍子。

• 13、一匙鹽放入攪勻。中小火燉20分鐘。

• 14、燉10分鐘時，放幾塊白蘿蔔增鮮。

• 15、燉至湯汁收幹。關火。姜，乾紅椒和白蘿蔔花椒均棄之不用。

• 16、裝盤。用剪刀修去多餘生菜葉子。

• 17、成品。

小竅門

燉至收汁時，人在火邊看着，小心燉糊😅
蠔油鹽分足，我只放了一點點鹽。