牛肉花生黃豆醬的做法 - 牛肉花生黃豆醬怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉花生黃豆醬的做法步驟

• 1、幹黃豆提前一夜用清水浸泡

• 2、牛肉切小方丁

• 3、黃豆泡好後用清水先煮熟，大約煮40分鐘，煮熟的黃豆撈出瀝水

• 4、鍋中加油，涼油放入花生，中小火炸

• 5、花生皮慢慢變色後撈出控油，千萬別炸老了，

• 6、撈出花生後放入切好的蔥、香菜、洋蔥

• 7、炸至黃褐色時把蔥、香菜、洋蔥撈出丟掉

• 8、放入牛肉丁炸熟，儘量把水份炸幹，這樣炸出的醬不易變質

• 9、炸好牛肉後倒入黃豆

• 10、待黃豆水份炸幹後放入辣椒麪炸出來紅油

• 11、調入鹽、雞精、十三香、甜麪醬，放入花生米、熟芝麻拌勻即可

• 12、自制黃豆醬

• 13、與你分享

小竅門

用油炸蔥、香菜、洋蔥炸出的蔥油味道會特別好，多炸些蔥油平時做蔥油餅或調涼菜時都能用。
放了甜麪醬後拌勻即關火，以免粘鍋底