家庭版臘鴨的做法 - 家庭版臘鴨怎麼做

“做法簡單，方便儲存，廚房小白也可以上手操作。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭版臘鴨的做法步驟

• 1、將鴨子收拾乾淨，放火上撩乾淨絨毛，剔除肚中的油脂，摳乾淨胸腔中的鴨肺，再反覆沖洗乾淨。

• 2、掛陽臺上控幹水分，噴上高度白酒殺菌消毒。

• 3、淨鍋上火，放入醬油、花椒、八角、幹辣椒、香葉、小茴香、白糖、桂皮。大火燒開，小火熬5分鐘左右。放涼後倒入裝鴨子的盆中，反覆揉搓，醃4個小時左右。

• 4、成品。掛避陽通風處，晾7天后即可食用。

小竅門

1.鴨子清洗乾淨，控幹水分，噴上白酒，殺菌消毒。
2.醃製過程中可翻動數次，使其均勻入味。
3.掛避陽通風處晾曬，不可太陽下暴曬。