家庭版大盤雞的做法 - 家庭版大盤雞怎麼做

“隨心所欲，簡單味美。
疫情肆虐，物資匱乏，冰箱就剩了兩隻雞腿。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版大盤雞的做法步驟

• 1、雞腿剁成塊，蔥薑蒜、乾紅辣椒改刀備用。

• 2、土豆切成滾刀塊，放清水中浸泡一會兒。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入白糖，炒成香油色。

• 4、放入雞肉，大火翻炒。

• 5、待水分炒幹，放入花椒、八角炸香。

• 6、放入蔥薑蒜、乾紅辣椒，炒出香味。

• 7、放入適量老抽、少許生抽。

• 8、炒至變色。

• 9、放入土豆。

• 10、放入素雞。

• 11、加入開水與菜持平。

• 12、放入適量鹽，中小火燉煮。

• 13、待土豆燉至軟爛，放入粉條、青紅椒。

• 14、少許味精。

• 15、翻炒片刻即可。

• 16、成品。

小竅門

1.也可不用炒糖色，直接用醬油上色。
2.家庭製作，不必掬泥於固定模式，隨心所欲，有什麼放什麼。