麻辣香腸的做法 - 麻辣香腸怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣香腸的做法步驟

• 1、2肥8瘦的豬肉5斤。

• 2、腸衣用清水洗乾淨，再給清水裏加幾滴白酒泡半小時以上。

• 3、豬肉用溫水加幾滴白酒洗乾淨，分成小塊，涼幹水分。這樣能去除肉腥氣。

• 4、肥肉和瘦肉分開切，肥肉切成絲瘦肉切成片。

• 5、加入所有調料。

• 6、每隔1小時翻拌一次，共三次。

• 7、準備好灌腸器。

• 8、灌腸器上套好腸衣開始灌肉，只灌9分滿就好。

• 9、灌好的香腸用熱水再洗一下，然後用棉線分斷兒綁好。

• 10、把有空氣的地方用牙籤紮下排排氣。做好的香腸掛在通風處風乾7天左右。

• 11、吃的時候上鍋蒸30分鐘就好。

小竅門

1.吃鹽淡的可將鹽適當減一點兒，個人認爲味道棒極了。
2.想吃五香的，以上調料不要放辣椒麪，花椒麪改爲放5g。再把十三香放20g就好啦。
3.肥肉切絲瘦肉切片雖然麻煩一點，但是做出的香腸更好吃。
4.花椒麪我是自己用料理機打的粉，朋友家有顆老椒樹，味道特別好。