清燉羊排怎麼做好吃
現在很多的人對於自己的身體健康都不知道怎麼調節，都喜歡吃快餐式的食物，這樣對身體很不好的，最主要的還是需要大家都自己做飯吃，這樣纔會衛生，今天我們就來講一講清燉羊排怎麼做好吃，看看有哪些步驟需要學習的。
清燉羊排怎麼做好吃
羊排燉葫蘆幹
材料
羊排850克，葫蘆幹300克，胡蘿蔔塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制滷湯1千克，高湯2千克。
做法
1、羊排切成5釐米長的段，葫蘆幹放入溫水中浸泡1小時後撈出瀝水。
2、鍋里加入自制滷湯燒開，放入羊排大火燒開後小火煮40分鐘至八分熟時撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆幹、胡蘿蔔塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘後加入味精出鍋，放香菜葉點綴即可。
參歸羊排燉芸豆
材料
主料：羊排骨600克
配料：芸豆200克，當歸10克，黨蔘10克，女貞子5克
調料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，蔥段、薑片各15克
做法
1、將芸豆擇洗乾淨。羊排剁成段。
2、羊排入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋內加水，下人當歸、黨蔘、女貞子小火熬濃，撈出藥料。
4、下入羊排、蔥段、薑片、料酒、小火燉至九成爛。
5、下入芸豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。
羊排做法大全
1、羊排的做法大全
羊排是一種營養豐富的肉類，適量食用對身體十分有好處。而羊排的烹調方式也是多種多樣的，可以清蒸紅燒炭燒或者燒烤，做出來的菜餚都是各有風味。煎炒烹炸等手段做出的羊排味道相對來說比較濃厚，口感多樣可以滿足大部分人的需求;燉湯或清蒸起來的味道就比較清淡，適合老人和孩子食用。但是無論怎樣做要肉的味道都是十分美味好吃的。
2、燒烤羊排的做法
將整扇的羊排切成需要的大小並把邊角料切掉，用刀尖或者叉子在羊肉上面多戳一些小洞方便在烹飪的過程中入味。輔料爲洋蔥和辣椒粉，洋蔥去皮切成絲狀和辣椒粉拌在一起，在裏面加入料酒生抽胡椒粉和食鹽的調味品調製成糊狀，戴着一次性手套塗在準備好的羊排上。醃製十二小時後用錫紙包好送入預熱過的烤箱中烤四十分鐘即可食用。
3、清燉羊排
一般買回來的羊排都是一整片的， 在下鍋煮去浮沫之前需要改刀成合適的大小，切好後才能下鍋。當浮沫舀出並且羊排已經七成熟的時候關火撈出來放在一旁備用。砂鍋中裝入溫水，放入切成絲的小蔥以及花椒大料，喜歡吃蘿蔔的可以把蘿蔔切成塊放進去，土豆也可以。最後把七成熟的羊排放入鍋內，蓋蓋子大火燉一小時直到羊肉和骨頭分離就行了。
4、紅燜羊排
羊排在大國內焯一遍去掉浮沫後改刀成像排骨大小的小塊放在一旁備用。將外面買來的豆瓣醬配上生抽白糖和食鹽的調味品在炒鍋中炒出香味，稍加一些水做成紅燜羊排的湯汁。土豆切成小塊先用冷水泡着避免和空氣接觸氧化發黑，先把羊肉倒進湯汁中翻炒燉煮並再次加入適量的生抽上色，等八成熟時加入土豆蓋上鍋蓋，土豆軟了就可以出鍋了。
看了上面的這些做法，我相信大家應該知道清燉羊排怎麼做好吃了吧，因爲上面有幾種做法，其實都是特別的簡單好學的，吸引推薦的就是參歸羊排燉芸豆，這道菜聽名字就是比較難的，但是做法還是很簡單的，主要是食材感覺味道就很棒的。
