四棱豆的營養價值

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四棱豆是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃四棱豆。不僅僅因爲四棱豆是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於四棱豆的營養價值，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

四棱豆的營養價值

四棱豆內含豐富的脂肪、膳食纖維,因富含蛋白質、維生素和多種礦物質,人稱“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤爲驚人,遠遠超過其他蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的極好來源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。

吃四棱豆的好處

近年來四棱豆逐漸走入普通消費市場,受到人們青睞,成爲蔬菜大家族中的新貴。四棱豆對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等多種疾病均有良好的療效。因此,有人稱四棱豆爲二十一世紀健康食品、奇蹟植物。同時四棱豆中富含的維生素及多種營養元素,具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值,效作超出其他豆類和一般蔬菜,被譽爲豆中之王。經常食用四棱豆可以防衰老、增強記憶力、減肥、美容、補血、補鈣、補鋅、防骨質疏鬆,用途極爲廣泛。此外,四棱豆口感細膩脆嫩,含有豐富的膳食纖維,有助消化,能改善胃腸功能。

富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。富含維生素E,維E具有提高生育能力,預防流產,改善血液循環。富含胡蘿蔔素,具有維持面板粘膜層的完整性,構成視覺細胞內的感光物質,促進生長髮育,預防先天不足。維護生殖功能,維持和促進免疫功能。富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水腫,維持酸鹼平衡等。富含鋅,具有促進人體的生長髮育,維持人體正常食慾,增強人體免疫力,促進傷口和創傷的癒合,影響維生素A的代謝和正常視覺,維持男性正常的生精功能。

四棱豆的食用處理方法

四棱豆撕去頭尾和兩邊老筋即可

四棱豆的做法

四棱豆炒豬肉的做法:

食材準備:豬肉120g、四棱豆350g、蒜子5瓣、油2湯匙、鹽一茶匙、醬油一茶匙、米酒幾滴、蠔油一茶匙

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨後切片;

2、把四棱豆撕去頭尾和兩邊老筋,切成小塊;

3、拍扁幾粒蒜子備用;

4、鍋裏燒開適量水,把四棱豆焯水,再過清水撈起備用;

5、熱鍋下油,把豬肉放進小火炒,並淋上幾滴米酒,炒至微黃色後把蒜粒加進,再把四棱豆加進,大火翻炒;

6、接着加進約兩湯匙水燜煮數十秒;