四角豆的營養價值有哪些 - 四角豆怎麼種的

四角豆是一種熱帶食物，口感清脆，營養價值豐富。非常值得大家食用。不過還有很多人都還不瞭解四角豆，不知道該如何自己種植四角豆。所以，下面小編就要爲大家介紹下四角豆的營養價值，以及四角豆的種植管理方法。如果你也不瞭解四角豆，那就快和小編一起了解起來吧。

一、四角豆的營養價值

四角豆全株是寶，既可食用又可藥用，四角豆的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根可食用和藥用。其花朵、嫩葉、嫩莢、種子、塊根均富含蛋白質和多種維生素以及鐵、鈣、鋅、磷、鉀等礦物質，營養價值較高，被人們稱作是“豆科之王”“熱帶大豆”“綠色金子”。四棱豆富含18種氨基酸，其中賴氨酸含量比大豆高3%～4%，含有豐富的不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸)、膳食纖維。四角豆維生素E、胡蘿蔔素及多種礦物質元素含量遠遠超過其他大衆蔬菜。

四角豆的花朵和嫩葉常作蔬菜食用，可涼拌、鮮炒、鹽漬或製作醬菜;地下塊莖蛋白質含量9%～12%，有的高達20%，可作菜和糧蒸食或炒食，製作乾片或澱粉，塊根肉質脆嫩，味微甜澀。老熟的莖葉粉碎後可作優質的動物飼料和綠肥，葉蛋白質含量達20%;四角豆種子蛋白質含量較高，達30%以上，可製作豆奶、豆腐等食品，還可榨油;種子還富含維生素E，被稱爲“VE之王”。

二、四角豆的種植管理方法

1.溫度、光照管理

四角豆生長最適宜的日照長度爲11-12小時，喜光照充足，光照不足生長不良。喜溫暖多溼氣候，不耐霜凍，在20-25℃氣溫中生長良好，低於15℃或高於35℃生長不良，種子發芽適溫爲25℃左右。

2.水肥管理

在四角豆整個營養生長期應控制氮肥用量，以免造成枝蔓旺長，影響開花結莢。但其進入生長期，因應重施磷、鉀肥，特別是在現蕾開花初要進行一次重點追肥。

3.其他

在幼苗期要進行間苗、補苗措施，以確保全苗和壯苗。播種7-8天后，幼苗相繼出土，要及時查苗、補種，確保全苗。待幼苗7-8片葉時，拔除弱苗、畸形苗，選留健壯的幼苗，每穴保留1-2苗。出苗後應結合除草進行1-2次淺中耕，並在除草後進行培土。

跟隨小編一起了解了以上內容以後，你是不是對四角豆又多了一份瞭解呢?關於四角豆的營養價值，想必大家也都瞭解得差不多了。那下次吃四角豆的時候，就要由你爲朋友家人們說道說道啦。當然，不知道如何種植四角豆的小夥伴們，就要多學習以上四角豆的種植管理方法咯。