甜豆的營養價值

各種不同的烹製方式，都各有自己別具一格的魅力，爲人們帶來美與感動。那麼今天接下來要介紹的這幾道美食，是與甜豆息息相關，並且透過精彩絕倫的烹製特技，將食物進行獨特的組合。接下來的正文中，我們將對甜豆的營養價值進行詳細描述。

甜豆的營養價值

每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿蔔素0.15～O.33毫克,還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢爲優質鮮菜。

吃甜豆的好處

1、豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用,對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

2、在豆類中營養成分一般,但較其他蔬菜高。含有胡蘿蔔素和鈣,B族維生素的含量也較高;富含蛋白質和多種氨基酸,常食對脾胃有益,能增進食慾。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人羣均適用,但腹脹者應少吃。

3、經常食用甜豆,對脾胃虛弱、小腹滿脹、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴等症狀均有療效。

甜豆的食用方法

1、豆炒鮮貝

材料：豌豆100克、鮮貝150克、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉少許。

做法：

準備材料，豌豆洗淨。鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒，放入薑絲拌勻。鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，十秒撈出瀝乾。鍋燒熱放油，油溫熱的時候倒入醃製好的鮮貝，滑炒開。加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉爲白色，立即倒入燙過的豌豆粒。加入一些鹽，快速翻炒均勻後，倒入少許調好的水澱粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋。

功效：甜豆炒鮮貝是非常適合人們食用的，可以爲孕婦補充葉酸、滋補身體。甜豆炒鮮貝有健胃消食的功效，豌豆有着非常不錯的益氣功效，它能夠對腳氣、脾胃不適以及心腹脹痛等症起到極好的作用功效，而且豌豆還有着一個非常大的醫療功效，那就是治療糖尿病，效果非常不錯。鮮貝的營養也是非常豐富的，它屬於典型的高蛋白、低脂肪食物，而且人體非常好消化，它的肉質也十分鮮甜，是孕婦補充葉酸、滋補身體的絕佳食品。

2、牛柳炒甜豆

材料：牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋蔥。

做法：

先改刀將牛肉順紋切成條，用生抽、料酒、胡椒麪用手抓醃，抓到起膠時再下麻油和少量水澱粉。豆稍焯水，撈起備用。鍋冷油，放牛柳和少許洋蔥絲，牛柳爆至6-7成熟，盛起。用生抽、麻油、水澱粉、胡椒粉和料酒兌成碗汁。起鍋，鍋熱放油，入姜蔥蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋蔥，稍番炒，加少許鹽，兜幾下。倒入牛柳，噴少許料酒，倒入碗汁，翻勻裝碟即可。

功效：牛柳炒甜豆可以幫助人們增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

甜豆的飲食禁忌

甜豆的食療價值非常高，大家經常吃甜豆可以健胃消食，還可以美容養顏，雖然一般人羣均適用，但腹脹者應少吃。甜豆中的環氯奎寧會減少精子數和活動力，想生育的男人最好不要多吃。

甜豆的食療價值非常高，甜豆中的營養元素非常豐富，可以幫助人們修復肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌，還可以幫助大家延緩衰老，有緩解更年期疾病的好處。甜豆在日常中的吃法也是非常懂得，比如甜豆炒鮮貝、牛柳炒甜豆都是非常適合大家吃的，不管是孕婦還是老人，都可以吃牛柳炒甜豆滋補身體。

菜餚，不僅僅給大家是視覺和味覺上的盛宴，更多是帶來的是健康生活的方式，合理膳食總是有着很大的好處這道看似普通的菜餚，但是當經過人們精心烹製後，都是幸福的體現，所以對於一些人來講不僅僅菜餚是果腹的食物，更是是難以忘懷的情感。希望大家看完以上甜豆的營養價值的方法之後，將這份感動帶給你們的家人和朋友們。讓美食連接的更多的情感。