花生炒糊了能吃嗎
生活中總有大大小小的問題。中央十臺《健康之路》欄目，有關專家曾多次論證：“腐爛變質食品和燒烤食品含有大量的致癌物，有害身體健康。”爲此，炒糊的花生裏應該含有部分致癌物，爲了身體健康還是扔掉吧。接下來，我們就來詳細的講講花生炒糊了能吃嗎？
花生炒糊了能吃嗎
稍微糊點能吃，若是炸成黑色了別吃，營養都流失了，口感很差;吃油炸花生要剝皮吃，皮不易吸收消化，皮吃稍微糊點能吃，若是炸成黑色了別吃，營養都流失了，口感很差;吃油炸花生要剝皮吃，皮不易吸收消化，皮吃
一、炒花生米的做法
⒈材料
顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
⒉做法
⑴將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
⑵用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨着油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉爲潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
⑶過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
二、炒花生米的技巧
1.選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2.在上鍋之前把花生米過水，把花生表皮打溼，因爲花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3.油和花生米齊下鍋。油不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了;下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟;油逐漸升溫，花生米內外受熱均勻，酥脆一致、用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。
4.花生米顏色變紅時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。
5.在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
走進沙漠水最珍貴;沉沉夜幕燈火最珍貴;茫茫人海友誼最珍貴;幸福生活健康最珍貴;願你擁有世間一切最珍貴,最美好的東西!以上，就是我爲大家帶來的花生炒糊了能吃嗎的詳細文章。裏面的關於花生這個食材該如何做大家也可以在家試試。
