牛筋怎麼煮

牛的一生都是寶，牛筋當然也不例外了，牛筋不僅好吃，還有很好的食療作用，據說具有延緩衰老的功效，這就很厲害了。那麼，牛筋怎麼煮好吃呢？關於這個問題，我想很多人都充滿了好奇想要得到答案，下面就讓我們一起看看。

牛筋怎麼煮

1、燉牛筋土豆小蘿蔔

(1) 用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2釐米長)備用;

(2) 土豆切成大方塊;

(3) 蔥切段、姜切片;

(4) 幹椒切成細絲。

(5) 將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料(八角)、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;

(6) 最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味精即可出鍋。

2、宮爆牛筋

(1) 牛蹄筋洗乾淨，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。

(2) 撈出沖涼水，切小塊。

(3) 鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。

(4) 鍋內熱油，放幹辣椒、乾花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。

(5) 加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收幹湯汁。

(6) 最後加入炸好的花生拌勻即可。

3、牛筋幹拌麪

(1) 將所有材料洗淨、切塊、備齊

(2) 冷水蓋過牛腱，加入川燙去腥青蔥、薑片、米酒，中火煮至水滾，撈掉上層雜質，完成川燙

(3) 將滷牛腱的所有材料加入步驟2的鍋中，煮滾後轉小火繼續燉1小時，用筷子可以輕鬆插入牛腱就可以了

(4) 撈去滷包與香料，只留牛腱與紅、白蘿蔔，帶滷汁放涼後，放進冰箱冷藏一晚 5 冰過的牛腱更加軟Q入味，切成適當的薄片

(5) 煮一鍋滾水，放入寬麪條(隨個人喜好)，滾水煮5分鐘

(6) 牛腱配上寬面、滷入味的蘿蔔、淋上一大匙滷汁、撒上青蔥，輕輕鬆鬆上桌

4、咖喱牛筋腩

(1) 煮牛腩和筋

(2) 長時間煮筋

(3) 切成小塊的牛筋

(4) 準備咖喱湯底

(5) 添加牛筋腩

(6) 慢火煮

(7) 港式咖喱牛腩

5、鮮茄牛筋腩

(1) 將姜去皮切片;蔥切段

(2) 將一鍋水煮滾，加入蔥及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分鐘，瀝乾備用

(3) 番茄及洋蔥切件

(4) 用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及紹興酒

(5) 加入1公斤雞湯，蓋上鍋蓋，煮至牛筋軟腍

(6) 燒熱另一個鍋，加少許油，加入餘下三分之一姜及洋蔥炒香，加入牛腩、茄膏炒勻

(7) 加入1公升雞湯及月桂葉煮滾

(8) 蓋上鍋蓋煮30分鐘，熄火焗30分鐘

(9) 開火煮至牛腩翻滾，煮30分鐘，然後熄火再焗30分鐘

(10) 將牛筋加入牛腩中，加入番茄、鹽及黑胡椒調味

(11) 再煮15分鐘即成

相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收穫，對於牛筋怎麼煮這個問題已經有了自己的一些看法。牛筋不僅營養價值高，而且做法多樣簡單容易上手，可以滿足不同口味的人羣的需要，大家可以試一試，爲你的餐桌增加一道美味吧。