怎麼煮麪筋
麪筋，是用麪粉加工而成，是一道傳統美食，麪筋的主要營營養成分就是蛋白質，它是一種低熱量、低脂肪、低糖的食物，它的口感非常勁道，最常用的做法就是烤麪筋、涼拌麪筋，今天我們就來學習一下怎麼煮麪筋，如何做出一道口感好又勁道的麪筋，
一、怎麼煮麪筋
和麪
盆裏倒一公斤的水，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裏盆裏加麪筋粉，一邊加一邊揉，直到成一個麪糰爲止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
切面筋條
將醒好的麪筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裏，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麪餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
纏麪筋
用兩根筷子，夾住麪筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麪筋，使它更結實，讓麪筋融爲一體。
煮麪筋
準備一口鍋，大火將水燒開後改小火，然後從麪筋串中抽出其中一根筷子，然後將麪筋放入鍋中煮一直到麪筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】
切割
煮好後放到涼水裏涼透，取一根筷子把麪筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裏冷着用。
然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接着烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麪筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
二、注意事項
和好的面要醒半個小時才能用
一定要先加水再往水裏麪筋粉【因爲如果你先倒麪粉，後加水的話，可能會造成麪筋裏面很生硬】
三、訣竅
烤好面經有“三字訣”：切、料、均
首先，要“切”。把面經切成1釐米左右的寬度的螺旋狀，方便進味。
其次，要“料”。作料大致和燒烤差不多，個人比較偏愛胡椒。不要給味精，很影響口感。
最後，要“均”。塗抹好油後，均勻加熱。
然後就是看個人喜好進行調整，比如喜歡焦一點的，就多烤一會。喜歡麻辣的，加花椒。喜歡番茄醬的，考完之後塗一點。
怎麼煮麪筋，學會了嗎？麪筋好吃，卻不易製作，工藝好多，需要更多的耐心和耐性，麪筋和不同的食材搭配就可以做出不同的味道，做的好吃的麪筋吃起來是非常有彈性和嚼勁的，大家在製作過程中， 一定要注意文章上面的注意事項噢。
