彩椒的營養價值
彩椒是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因爲它的口味是非常的好，而且它在我國不管是南方還是北方，都有着大量的種植面積，這也是它在市場上非常常見的原因，間接的也就比較便宜了，那我們瞭解一下彩椒的營養價值。
彩椒的營養價值
彩椒的營養元素非常豐富，含有蛋白質，維生素，纖維素，無機鹽，胡蘿蔔素等等，其含有的維生素尤以維生素C含量居多。據測定，每100克彩椒就含有104毫克維生素C，吃彩椒可以補充維生素C，促進新陳代謝，促進血液循環，預防動脈硬化。
另外，彩椒還含有豐富的鉀元素，每100克彩椒就含有278毫克鉀元素，吃彩椒可以補充鉀元素，維持心肌細胞的正常功能，維持肌肉系統的正常，保護心律正常，提高身體的耐熱能力。
彩椒的功效很多，比如可以減少雀斑和色素，促進血液循環，增強抵抗力等等。
1、 減少雀斑和色素
彩椒富含維生素，比如維生素C和維生素E，吃彩椒補充維生素，可以保持面板健康，減少色素沉澱和雀斑，滋潤面板，保持水分，避免面板乾燥。
2、 促進血液循環
彩椒富含無機鹽和磷，吃彩椒補充無機鹽和磷，可以促進血液循環，促進新陳代謝，保護血管。
3、 增強抵抗力
彩椒富含蛋白質，吃彩椒可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
彩椒怎麼做好吃
1、彩椒玉米炒雞丁
材料：玉米200克、雞胸肉200克、彩椒3個、黑木耳50克，色拉油、食鹽、醬油、雞精、大蔥、生薑、料酒、澱粉、水澱粉、白糖、高湯各適量
做法：
(1)將彩椒洗淨切成小丁，黑木耳泡發後切成小丁;
(2)將雞胸肉洗淨後切成小丁，加料酒、幹澱粉、醬油醃製10分鐘;
(3)鍋置火上，倒入油燒熱後，放入雞肉炒至變色後盛出備用;
(4)鍋內留油，放入蔥薑末炒香，倒入玉米翻炒，加高湯稍微煮一會兒;
(5)倒入雞肉、彩椒、黑木耳翻炒，放食鹽、白糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可。
2、彩椒炒雞蛋
材料：彩椒100克、雞蛋1個，食鹽、大蔥、植物油各適量
做法：
(1)將彩椒洗淨後，去蒂、切成丁;
(2)將雞蛋磕入碗內，打散;
(3)鍋置火上，放入油燒熱後，倒入雞蛋液炒熟後盛出;
(4)鍋內留油，爆香蔥花，倒入彩椒快速翻炒，加食鹽和雞蛋翻炒均勻即可。
3、彩椒炒山藥
材料：山藥1根、黑木耳、彩椒、胡蘿蔔各適量，食鹽、食用油、大蔥各適量
做法：
(1)將彩椒、胡蘿蔔洗淨後切成片，黑木耳泡發撕小朵，山藥去皮、浸泡後切片;
(2)鍋置火上，放入食用油燒熱後，爆香大蔥，放入胡蘿蔔煸炒，再放入彩椒快速煸炒;
(3)放入黑木耳和山藥繼續煸炒至熟;
(4)出鍋前放入食鹽即可。
4、彩椒炒牛肉
材料：牛裏脊100克、彩椒15克、菠蘿15克、豌豆15克，料酒、食鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉各適量
做法：
(1)將牛裏脊洗淨後切成小丁，用料酒、黑胡椒、白胡椒、食鹽醃製20分鐘;
(2)將彩椒、菠蘿切丁，豌豆入沸水焯一下;
(3)鍋內油燒熱後，放入牛肉炒至變色，依次放入彩椒、菠蘿、豌豆快速翻炒;
(4)出鍋前放入食鹽調味，撒上黑胡椒即可。
食用方法
彩椒主要用於生食、炒拌或者切絲拌沙拉醬等，另外除了佐餐之外，還可以成爲其他菜餚的拌碟，增加美感。
人羣禁忌
一般人羣都可以食用彩椒，以每天食用50克左右爲宜。彩椒富含有礦物質和維生素，能夠促進體內的新陳代謝，所以肥胖患者以及心血管疾病患者比較適宜吃彩椒;而久病體虛、容易上火、溼熱體質、肝火旺盛、常年有痰的人羣最好少吃彩椒。
挑選與儲存：新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，而且聞起來有一股淡淡的瓜果香味;而劣質的彩椒不僅大小不一，色澤暗淡，而且聞起來也沒有果香味。一般買回來的彩椒在一兩天內就要吃完，否則就容易壞掉。如果想要儲存的時間久一點，可以將彩椒的蒂剪掉，在橫切面上滴上蠟油，待其凝固後放入保鮮袋，在冰箱中進行冷藏儲存。
以上內容就是對彩椒的營養價值這個問題的回答，其實彩椒的做法是非常多的，它對我們人體有着非常不錯的療效，而且它是屬於非常有營養價值的一種蔬菜，我們大家平時吃了以後，不僅是對身體健康，還是爲了養生，都是很好的選擇。
