怎樣吃蝦

怎樣吃蝦有很多人問我，蝦應該怎麼吃更能得到它全部的營養。蝦肉富含非常豐富的營養以及大量的蛋白質以及概物質，接下來我爲大家介紹一下蝦的食用方法以及它對人體有什麼好處以及蝦對人體有什麼壞處吧。大家跟着我瞭解一下吧。

怎樣吃蝦

一、怎樣吃蝦更營養

挑選新鮮的蝦子 首先要挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。其次，要看色澤。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色，如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦。再次，應挑選肉殼緊連的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。此外，新鮮蝦氣味正常，無異味，如果遇到有異味的蝦子就不要買。

白灼、清蒸最能保住營養，吃蝦還可加點姜和醋 海蝦（基圍蝦和大龍蝦）屬於寒涼陰性類食品，故在食用時最好與姜、紫蘇、醋等佐料共同食用。因爲姜、紫蘇、性熱，與蝦放在一起可以寒熱中和，防止身體不適，而醋對於蝦中殘留的有害細菌也能起到一定的殺除作用。淡水蝦，如上文提到的小龍蝦和河蝦，性溫味甘、微溫，入肝、腎經，適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

吃蝦帶皮難補鈣 吃蝦皮補鈣其實是一種誤區。首先，蝦皮很輕，通常一個湯菜的加入量只有1-2克。其次，傳統蝦皮中含有大量的鹽，如果長期吃，不僅不能補鈣，還會加大鈣的流失。最後，由於人無法把蝦皮徹底嚼碎，因此蝦皮中的大部分鈣會隨着不消化的殘渣一起排出體外，很難達到補鈣效果。如果要想讓蝦皮發揮較好的補鈣效果，可將其用水焯後烘乾，再將其磨碎，當成調料添加到各種炒菜裏。

不宜生吃蝦 首先，海鮮類不易儲存，放冰箱冷藏最多1天。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。

二、吃蝦的注意事項

吃蝦時也有一些宜忌需要注意，營養專家就提醒我們注意以下一些方面：

1、蝦不能與一些水果同食，因爲蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與柿子、山楂、石榴、葡萄等含有鞣酸的水果同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後易刺激胃腸，使人出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

2、食用海鮮（海蝦）時最好不要大量喝啤酒，否則會使人體內產生過多的尿酸，引起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

3、有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘等疾病患者應慎食。

4、晚餐不宜吃蝦皮。人體排鈣高峯一般在飯後4-5小時，睡前吃蝦皮，當排鈣高峯到來時，人們已經上牀睡覺，尿液就會全部瀦留在尿路中，不能及時排出體外，這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加和沉積下來，久而久之極易形成尿結石。

怎樣吃蝦，這下大家知道怎麼樣吃蝦了吧。蝦肉富含人體所需要的大量的蛋白質，它可以補腎，可以當做食療的食物來食用，但是大家請記住蝦不能跟水果同食。喝啤酒不要吃蝦容易痛風，還有蝦皮也不能吃容易尿結石。這就是我爲大家介紹的怎麼樣吃蝦