牛排骨怎麼煮

排骨是一種非常美味的食材，排骨的做法多種多樣，有糖醋排骨、有紅燒排骨、有雞肉燉排骨湯等等。排骨的肉質鮮嫩，不論怎麼做都非常好吃。當然牛排骨也不例外，牛排骨的做法很考究，那麼你知道牛排骨怎麼煮嗎？小編這就爲你解答。

一、牛排骨怎麼煮

做法：牛排骨剁三四寸長一段，洗淨焯去血水。放進高壓鍋，加各種香料/料酒/鹽巴/水(水沒過面即可)，開火煮。高壓鍋上汽轉小火燜十分鐘左右，關火。開鍋後放入蘿蔔，蓋上蓋子再燜五六分鐘即可。

二、燒牛排骨

牛排骨飛水，熱鍋裏下八角、桂皮、姜、幹辣椒炒香了下牛排炒炒，加料酒、醬油和蠔油，鹽炒炒，加水，燒開了轉高壓鍋上氣壓20分鐘。吃前加香菜就好了。

三、牛排骨做法

原料：排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 姜切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接着放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即可。

四、鼓汁排骨

材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽做法:將排骨切成小塊，飛水;姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味;取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘;放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

五、黃豆燜排骨

材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽做法:黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘;將排骨切成3cm長的小段，飛水;用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裏的黃豆和汁一起加入鍋裏，和排骨一起燜;蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。

看了本文，你應該知道牛排骨怎麼煮了吧。牛排骨的做法非常講究，做法也非常多，比如說有燒牛排骨、鼓汁排骨、黃豆燜排骨等等。排骨營養美味，口感也非常好，想想都令人垂涎欲滴，你還在等什麼呢，趕快學着做起來吧。