新鮮銀杏果的食用方法

銀杏果是我們平時很少見的一種水果，因爲它生長於銀杏樹上，而銀杏樹在我國範圍內栽種的面積都是比較小的，所以這就造成了銀杏果很少有人吃的情況，不過雖然吃的人很少，但是銀杏果的營養價值還是很高的，那新鮮銀杏果的食用方法有哪些呢。

新鮮銀杏果的食用方法

第一、作爲萊餚中的拌料

用作拌料的白果，先要去除骨質中種皮。除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作爲拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料，白果宜稍遲放入爲好。這是因爲，白果的澱粉易於糊化。爲了儘量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之後放入白果仁。稍作婉燒，及時上桌。這樣和入菜餚，不僅香糯可口，也無中毒之後慮，很受歡迎。

第二，作爲糕點中的重要拌料

白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成爲防病、治病的輔助手段。

第三，作爲重要的點心或防災食品

廣東省街頭，長期以來就有買白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。

第四，飲用

現在，又有人將白果去除種胚後，研碎，衝開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。由於白果的澱粉質地細膩，衝開水後，極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。

炒菜、做湯、炸炒

1、白果豬肚湯

豬肚一隻，用鹽或生粉擦拭、洗淨後用開水燙過(水裏加點料酒什麼的)，把白果、整隻豬肚和黨蔘、杞子、蜜棗、黃芪、淮山、薏仁等清補涼材一起放到沙鍋里加水煮開，改中小火煮2小時就行了(豬肚可以撈起來切條再炒來吃哦)。

2、白果萍果豬骨

：豬骨也先飛水，萍果去籽切塊(把皮給削了，口感好些，但皮裏維生素多，你看着辦吧)，把白果、萍果塊、豬骨和幾粒蜜棗一股腦地全丟到沙鍋裏煮開，再改中小火煮1.5小時即成。

3、白果雞蓉粥

雞脯肉剁細成雞蓉，加生抽、油、料酒、糖、胡椒粉、嫩肉粉、薑絲醃好備用，煮好一鍋白粥(還可以在煲白粥時放少許幹蝦仁一起煮)，把白果加到粥裏繼續煮十分鐘，再放入雞蓉煮熟，加點鹽、麻油和蔥花即成。

4、白果腐竹糖水

腐竹泡軟備用，白果用水燒開慢慢燉半小時，加冰糖，接着放腐竹再燉十分鐘，看到腐竹煮軟了就行。

5、銀耳糖水

一般是用銀杏燉冰糖銀耳，也是滋補的好糖水哦，還可以蒸了吃。

6、最簡單的吃銀杏方法是

用小錘或麪杖將銀杏敲一下，使開口。將敲過的銀杏裝入信封，放入微波爐加熱炸了吃(有炸開的音響)，視微波爐功率大小，一般30顆左右用20多秒即可，聽到叭叭聲即可取出即可剝殼食用，十分綿柔可口，略帶苦味，如不喜苦味，可在吃時將中間的芯去除。剛開始可能掌握不好火候，只一兩次後即可得心應手。

7、幹炒

放在炒菜的鍋子裏面幹炒，即不加任何物質，包括水也不加。炒到外殼上面有斑點出現，裏面的果肉成金黃色，軟化了就可以吃了，一次50顆，大約炒10分鐘，三個人吃都夠了。

8、生吃

還有一種吃法，就是去掉外面的殼和裏面的芯，直接食用。一般每天十顆左右。對心腦血管、婦科、肺都有好處。但是，生白果含有微毒，吃多了會中毒,而且因各人體質不同吃後反應也會不同.生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。

以上內容就是關於新鮮銀杏果的食用方法的一些介紹，首先銀杏果並不像我們常見的水果那樣，洗洗就可以生吃了，銀杏果的食用方法和蔬菜倒是有些類似，在很多食譜當中，銀杏果都是重要的食材，可見銀杏果做出來的菜餚也是很美味的。