爽口泡菜的做法 - 爽口泡菜怎麼做

“不管你是零基礎下廚房的新手，

還是一直自己動手醃製泡菜的高手，

都會在最短的時間，吃到你想要的味道！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口泡菜的做法步驟

• 1、取一干淨無油無水的容器，將花椒和薑片放在容器中

• 2、將熱開水倒入容器中，稍水稍微溫涼後倒入泡椒水

• 3、水涼後將泡椒放入，倒入白醋，加入鹽與泡菜水混合均勻

• 4、除圓白菜和金針菇後，原料中其餘蔬菜都無需焯水，直接切成自己喜歡的形狀備用

• 5、圓白菜焯水

• 6、金針菇焯水

• 7、將焯過水的蔬菜一定要瀝去多餘的水份備用

• 8、將方子裏所有蔬菜倒入盒中

• 9、冰箱冷藏24小時即可食用冰箱冷藏24小時即可食用

小竅門

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放

2.菜的量也要根據水的多少和容器大小即時調整

3.冷藏的時間越長，蔬菜越入味兒

4.如果放冰箱裏儲存，底湯我儲存過半年都沒壞，其間再菜的時候可以再加些鹽和泡椒

5.吃泡菜時，一定要用乾淨筷子挾出自己吃的量，不要用有油或者吃過飯的筷子挾泡菜，這樣的話，

底湯容易壞掉

6.蔬菜瀝水時，儘量瀝到菜上沒有多科水珠兒，否則泡菜也容易變粘