麻醬拌蒜茸茄泥的做法 老北京傳統涼拌萊——麻醬拌蒜茸茄泥 麻醬拌蒜茸茄泥怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬拌蒜茸茄泥的做法步驟

• 1、食材

• 2、茄子洗淨，切薄片

• 3、碼放盤中

• 4、放入微波爐(我家微波爐，沒有高低火之分)，4分鐘

• 5、芝麻醬放入器皿中，加入適量糖、鹽、雞精

• 6、少量、分次加水(不要一次加太多)，調成稀糊狀

• 7、蒜搗成泥狀

• 8、均勻地將蒜泥撤在茄子上，再澆上調好的醬汁

• 9、周圍撒些香菜碎，中間擺上香萊段，吃時攪拌均勻即可

• 10、成品

小竅門

1,以前做這道菜，都是蒸茄子，茄子會很變得很水，吃起來水嘰嘰的；現在好了，用微波爐，轉完微波之後，外表還是成形的，其實己經爛爛的；這樣一來所有問題都解決了，既快、又方便，好看又好吃
2,加小小醋，是爲了調味，有點就夠了，最好不要放多
3,因爲大蒜是生的，比較辣，也不要放太多，夠味就可以了，否則會很辣的哦