糖醋蓑衣黃瓜的做法 【糖醋蓑衣黃瓜】換個刀法做花樣涼菜 糖醋蓑衣黃瓜怎麼做

“‘蓑衣’說的是一種切菜刀法，可以把黃瓜切成細薄的片狀，每一片之間又不分離，圍成一圈擺起來很好看。夏天到了就是各種涼菜出場的時候啦，涼拌菜的做法本來就不復雜，偶爾改變一下刀法，平常的菜也能吃出點新意來~

這麼一切，普通的涼拌黃瓜瞬間變成了高端上檔次的菜了有木有。。黃瓜要儘量選直一點的會比較好切哈。

最近在外面吃了兩頓飯，深感外面的菜過於重口味了，索性這回辣椒也少放了。主要的味兒是酸甜，帶點點辣味和鹹鮮，大人小孩兒都能吃。

拍照要及時呀，黃瓜容易醃出水，太久了就不水靈了~不過感覺最後黃瓜都浸在料汁裏入了味的才好吃呢。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋蓑衣黃瓜的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、黃瓜底下兩邊分別墊兩根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，這樣黃瓜就不會切斷啦。

• 3、黃瓜翻個面。這一面是沒切過的。

• 4、繼續同樣的方法斜45度切成連起來的片。這樣切好的黃瓜就能盤起來。

• 5、把黃瓜放在容器中，先用適量鹽醃製半小時。

• 6、香醋一湯勺，白糖一湯勺，生抽半湯匙兌入一湯勺開水調勻成汁。

• 7、熱鍋下油，把幹辣椒和蒜末煸香。

• 8、把油連同辣椒和蒜澆在黃瓜上。

• 9、把調好的汁也澆在黃瓜上。

• 10、放冰箱裏醃一會入味了更好吃。

小竅門

把筷子墊在黃瓜下切，切片的時候不容易切斷。
夏日冰鎮後更好吃。