香脆涼拌豆腐的做法 - 香脆涼拌豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香脆涼拌豆腐的做法步驟

• 1、豬裏脊切小丁，加適量澱粉跟料酒醃製15分鐘左右。榨菜切小丁，放清水裏，減少點鹹味，小蝦皮清水裏洗淨瀝乾水份。

• 2、將盒裝豆腐剪一口子，往裏吹幾口氣，撕掉表面那層膜。

• 3、將豆腐倒扣在盤子上，將豆腐橫豎切幾刀。

• 4、坐鍋點火，將鍋燒熱後放適量油，將肉丁滑入。

• 5、等肉轉成白色時，盛出備用。

• 6、將榨菜丁跟小蝦皮倒入鍋內翻炒幾下。

• 7、再倒入肉丁翻炒。

• 8、翻炒均勻。

• 9、往裏加點蠔油、白糖、生抽。

• 10、再加入適量水，煮5分鐘左右即可。

• 11、盤子裏豆腐會有水出來，將這水倒掉。

• 12、然後將燒好的澆頭澆在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可。