蛋拌豆腐的做法 【閩菜】--蛋拌豆腐 蛋拌豆腐怎麼做

“福州菜清鮮、淡爽，偏於甜酸。講究調湯，湯鮮、味美，湯種多樣。　蛋拌豆腐屬於地方特色，豆腐作爲食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋拌豆腐的做法步驟

• 1、嫩豆腐一塊。

• 2、切成均勻的小塊。

• 3、把雞蛋洗淨，用熱水煮6分鐘。

• 4、蒜臼子放鹽，把蒜砸成蒜泥。

• 5、把蒜泥盛到碗裏，將雞蛋剝去皮。

• 6、把雞蛋切成兩半。

• 7、把蔥切碎。

• 8、豆腐用熱水燙一下，去掉豆腥味。

• 9、加入蒜泥、鹽、蔥花、生抽、味精、麻油、雞蛋拌勻。

• 10、盛入盤中即可。

• 11、放上幾顆櫻桃點綴，又增添了酸甜的味道。