皮蛋拌豆腐的做法 【皮蛋拌豆腐】 皮蛋拌豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

皮蛋拌豆腐的做法步驟

• 1、豆腐一塊，皮蛋兩個。

• 2、豆腐切小方塊。

• 3、放入開水中焯一分鐘。

• 4、撈出瀝乾水分，裝碗。

• 5、皮蛋也切小塊，與豆腐混合，撒上蒜末。

• 6、用鹽，雞精，生抽，醋，辣椒油，香油，適量冷開水調湯汁。

• 7、湯汁澆在上面。

• 8、再加適量香菜末，拌勻即可。

小竅門

球球溫馨小提示：

1.皮蛋可以先放鍋中煮五分鐘，這樣切出來的皮蛋完整不會黏糊糊的，拌起來的湯汁也比較清爽。

2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的時候也不易碎。