皮蛋拌豆腐的做法 懶人快手涼拌菜之皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐怎麼做

“炎炎夏日又要到啦，快手涼拌菜趕緊學起來，這道經典的涼拌菜，既營養成本又低，1塊錢的豆腐，2塊錢的皮蛋，自己做得衛生又健康，又下酒又能佐飯。
涼拌菜的精華就在那碗料汁，料汁做好了，味道也就對啦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

皮蛋拌豆腐的做法步驟

• 1、菜場買得新鮮內酯豆腐，輕輕的剪掉4個角，並把整個底剪掉，並把蓋子也撕掉

• 2、倒入盤中就是整塊的豆腐，直接拿刀在盤中切片

• 3、皮蛋2個處理下，剝掉殼

• 4、並清洗乾淨

• 5、鹽，糖，醋，生抽，蒜泥全部入碗內拌均勻備用

• 6、皮蛋切丁蓋在豆腐上

• 7、榨菜切丁

• 8、榨菜和香菜都入豆腐和皮蛋的盤內，並倒入先前做好的涼拌汁

• 9、最後將油燒熱倒入豆腐內，即可食用

• 10、吃吧吃吧

小竅門

1；內酯豆腐易出水，切片後靜置一會，把出的水倒掉
2；涼拌汁可根據家人口味適當調整，我家吃這個剛好，你可加入辣椒之類的
3；最好在飯前半小時做好，這樣吃的時候更入味哈