皮蛋拌豆腐的做法 清涼の夏——皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐怎麼做

“夏天到了，整個人懶懶的不想動，可咱也不能虧待了五臟廟啊！《金太狼的幸福生活》中金大柱說了：“蛋是大葷”。哪咱就來個皮蛋拌豆腐吧！葷素搭配，營養全面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋拌豆腐的做法步驟

• 1、準備好蔥薑蒜、皮蛋、豆腐

• 2、榨菜切成末

• 3、蔥薑蒜切成末，擱於碗中。

• 4、皮蛋切成末

• 5、鍋內加水，將皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸騰就可以關火了。

• 6、將豆腐取出擺入盤中，切成喜歡的形狀

• 7、將皮蛋末和榨菜末擱於豆腐上

• 8、倒入適量鮮醬油

• 9、鍋中熱油，將油熱到冒煙，然後將油乘熱澆到蔥薑蒜上

• 10、將調料倒到皮蛋豆腐上，再撒點鹽花，不用多，鮮醬油本身就具有鹹味，如果口味淡的炒放鹽也可以了。然後放入冰箱，冷藏後口味更佳

小竅門

1.皮蛋入鍋煮是爲了將皮蛋心煮硬，這樣將皮蛋切末就方便多了。