活捉豌豆苗的做法 “立夏之季” - 抗病佰草集－－－－－－－－〖活捉豌豆苗〗 活捉豌豆苗怎麼做

“立夏，天氣逐漸轉熱，夏天已經來臨，飲食宜清淡，應以易消化、富含維生素的食物爲主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。立夏以後飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在養心，養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養，又起到強心的作用。平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、C的供給，能起到預防動脈硬化的作用。總之立夏之季要養心，爲安度酷暑做準備，使身體各臟腑功能正常，以達到“正氣充足，邪不可幹”的境界

豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。在鄉間，女子沒有什麼化妝品，經常在烈日之下工作，極易使肌膚黝黑，民間用豆苗打汁，塗擦肌膚，可使面部油脂消除，保持肌慮幼嫩。除具有清熱的功用外，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。豌豆又名澡豆，可令人面色光澤。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

活捉豌豆苗的做法步驟

• 1、超市買回來的豆苗洗淨瀝乾水分。

• 2、水開後加鹽和油放豆苗燙一下就撈出，（不要焯太久，不然沒口感）

• 3、金針菇切掉根部洗淨備用。

• 4、洗淨的金針菇放水裏焯熟瀝乾水分。

• 5、焯好的金針菇和豆苗拿一個盆放涼備用。

• 6、準備一個檸檬，切2片擠成汁

• 7、小尖椒洗淨切成圈

• 8、調料：生抽、蠔油、芝麻油、蒜、蔥、白糖、小尖椒

• 9、拿一個碗把調料（8）拌均淋在豆苗上、倒上檸檬汁即可（檸檬汁可以改成醋）