蒜拌刺菜的做法 - 蒜拌刺菜怎麼做

“刺兒菜，原名小薊草，每100克大刺菜嫩葉含蛋白質，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纖維1.4克，胡蘿蔔素3.05毫克，維生素B20.32毫克，維生素C31毫克。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜拌刺菜的做法步驟

• 1、準備材料，圖上就是刺兒菜。

• 2、清洗乾淨。

• 3、煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。

• 4、焯好的刺兒菜撈出晾涼。

• 5、攥幹刺兒菜的水分，切段備用。

• 6、取一隻空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。

• 7、炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。

• 8、將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。

小竅門

1、清洗刺兒菜時要小心，有點兒扎手，可以用漏勺反覆清洗幾遍。

2、焯水時間不宜過長，以免破壞營養。