溫拌鳥貝的做法 - 溫拌鳥貝怎麼做

“鳥貝~貝類的一種，因爲它的形狀像鳥頭，而稱之爲鳥貝，雖說是海產品，但不是青島當地的特產，這幾天看見市面有賣，轉天就很久見不到，不像蛤蜊天天見。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

溫拌鳥貝的做法步驟

• 1、這就是鳥貝，打眼一看有點像毛嘎啦（青島的叫法），用餐刀從中間快速伸進去，割斷一面的貝柱

• 2、這樣就能開啟，用餐刀貼着貝殼割下另一面

• 3、切下來就是這樣子的

• 4、用剪刀剪開尾部，去掉腸子類的東東；洗淨

• 5、起鍋燒水，水裏放薑片2片，水開後放入鳥貝焯水；水變色煮開後，需要快速撈出

• 6、焯水後的鳥貝

• 7、大蔥切絲，一片姜切絲，放在鳥貝的上面，乾紅椒剪細絲放在上面

• 8、倒入味極鮮醬油

• 9、另起炒鍋，放油、花椒，爆出香味，趁熱澆在蔥絲上，拌勻即可

小竅門

味道極鮮，焯水務必把握住，大火~入沸水，快速攪動，水開撈出，勿過頭，老了會像皮筋~咬不動啊。